!
 
סל הקניות שלי
   
ozen-haman
מאמרים מקצועיים

 

 




 
 
  • מדוע מותר לאכול אוזני המן? המן הרי היה רשע?!?

    +

    מתכון לאוזני המן בריאות במיוחד!


    כתבה הומוריסטית לפורים מאת ד"ר גיל יוסף שחר (M.D)

    נשאלת שאלה איך יתכן שמותר לאכול אוזני המן?
    הרי המן היה רשע וודאי לא היה כשר!
    כיצד אנו מחנכים את ילדנו שאפשר לאכול את האוזנים של המן הרשע?

    ההסבר הוא שהמן אכן לא כשר, אבל האוזניים שלו כן!
    כדי להבין מדוע, צריך ראשית להבין מי היה המן הרשע.
    המן היה מזרע עמלק, כך כתוב במפורש במגילת אסתר (המן האגגי - אגג היה מלך עמלק).
     
    על עמלק אמרו חז"ל את המשפט: "מכיר את בוראו ומורד בו" - כלומר עמלק ידע את האמת.
    הוא ידע שיש בורא לעולם ושעם ישראל הוא העם הנבחר (צריך להבין נבחר למה? אבל זה נושא לכתבה אחרת) ולמרות זאת החליט למרוד בבורא ולנסות להשמיד את עם ישראל.
    כלומר, עמלק מסמל מצב בו אדם יודע את האמת ובכל זאת מחליט לפעול בצורה הפוכה, בהחלטה מודעת.
    כזה היה המן.
    הוא ידע שיש בורא לעולם.
    הוא ידע שעם ישראל הם העם הנבחר ובכל זאת גזר גזירה "להשמיד להרוג ולאבד את כל היהודים... ביום אחד".
    כלומר, המן שמע את האמת, אבל החליט לפעול אחרת.
    כל גופו מרד בבורא.
    חוץ מהאזניים.
    האוזניים שלו הרי שמעו את האמת, אך עם כל שאר הגוף, הוא פעל אחרת.
    כלומר, האוזניים של המן הם האיבר היחיד בגופו שלא היה שותף לפשע! לכן מותר לאכול אוזני המן בפורים. כל גופו של המן אינו כשר, האוזניים כן!

    אז אחרי שהבנו שמבחינת הכשרות אפשר לאכול את האוזניים של המן, נשאלת שאלה איך אוכלים אוזני המן מבחינה בריאותית.

    אז הנה מתכון פשוט לאוזני המן ללא סוכר, בריאות ככל האפשר :)

    לבצק:
    8 כוסות קמח כוסמין מלא 
    1/2 כפית מלח
    2 כפות סודה לשתיה

    לערבב את כל המצרכים ולהוסיף כוס דחוסה של שמן קוקוס איכותי במצב מוצק (מצב המוצקות של השמן כמו שהוא בחורף, לא כמו אחרי שהיה במקרר)
    ללוש הכל ביחד
    להוסיף 2-2.5 כוסות של מיץ תפוזים סחוט טרי (את החצי כוס האחרונה, להוסיף בהדרגה, רק אם יש צורך)
    ללוש לבצק
    להוסיף 2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
    ללוש שוב ולהכניס למקרר לשעה

    למילוי (מלית):
    25 תמרים שהושרו לפחות חצי שעה
    3 כפות קקאו
    2 כפות שמן קוקוס
    (ניתן להוסיף כפית תמצית וניל או כל תוספת לפי טעמכם)

    לערבב עם בלנדר ( רגיל או אפילו בלנדר מוט) את התמרים ושמן הקוקוס
    להוסיף את הקקאו ולערבב ידנית.
    כעת, לרדד את הבצק דק דק ( 3-4 מ"מ), לקרוץ עיגולים מהבצק, לשים באמצע את המילוי וליצור אוזני המן. לא להפריז במילוי מכיוון שזה יגלוש לכם.
    יש להקפיד על הידוק אוזני ההמן לחלוטין (כך שלא יראו את המילוי), מכיוון שהן נפתחות בתנור.
    לחמם תנור ל- 180 מעלות ולהכניס לכ- 20 דקות.

    אפשרות נוספת למלית (ללא שמן אלא על בסיס אגוזים):
         100 גרם תמרים טחונים 
         50 גרם אגוזים או שקדים. ניתן לשים כל סוג של אגוזים (מומלץ דווקא לא אגוזי מלך בגלל רגישות האומגה 3 לטמפ' הגבוהות באפייה. מצד שני - פעם בשנה, אפשר גם אותם. בכל זאת, לא כל יום פורים).
         מעט קינמון (לא חובה)

    וכעת למתכון למתקדמים - אוזני המן ללא גלוטן!


    המתכון הינו של מירי פוקס, בוגרת מחזור ד' בלימודי רפואה תזונתית במרכז לרפואת הרמב"ם, כיום בצוות הקליניקה שלנו וחובבת בישול בריא וטבעי.

    חמרים לבצק ללא גלוטן (מתאים לכ – 15 עוגיות)
     
    מכיוון שחסר בו את מרכיב הגלוטן, קמח שכזה נוטה להיות פחות אלסטי ומעט יותר מאתגר לעבודה.
    בנוסף, קיימים סוגים רבים של קמחים ללא גלוטן אך רצוי לבחור כאלו עם רכיבים בעלי ערכים תזונתיים טובים יותר.
    דוגמא לקמחים טובים יחסית הם קמח שבולת שועל וקמח שקדים.
    על מנת להוסיף לבצק מעט אלסטיות ניתן להוסיף שתי כפות של קמח טפיוקה.
    וכמובן חשוב לשמור עליו קר.
      
    1 כוס קמח שקדים
    1 כוס קמח שבולת שועל  (את שני סוגי הקמחים האלה ניתן לטחון בבית משקדים ושיבות שועל בבלנדר עוצמתי).
    4 כפות שמן קוקוס מכבישה קרה
    2 כפות קמח טפיוקה
    קורט מלח
    מעט תמצת וניל
    3 כפות רסק תפוחים ללא סוכר
    רבע שקית אבקת אפיה
    (אופציונלי): גרידת תפוז או לימון או מעט וניל

    בתמונה: אזני המן שהכנתי, ללא גלוטן. מירי פוקס: "מכיוון שנותר לי מילוי, הפרזתי באחרונה וזה מה שיצא, גלש קצת לצדדים." (כמו שכתבנו למעלה, לא להפריז במילוי).
                                              

                                               תמונה: מירי פוקס
    פורים שמח!

    גיל יוסף שחר MD

    עכשיו אתם מבינים מדוע מותר לאכול את האוזניים של המן?
    קיבלתם מתכונים בריא לאוזני המן ללא סוכר?
    שתפו את הקרובים אליכם!

    למאמר המעמיק על פורים, מחיית עמלק וריפוי מחלות - לחצו כאן.
     
    לחידוש המקורי בנוגע לתענית אסתר והמסר לחיים שלנו - לחצו כאן.

 
הרשמה לניוזלטר - חינם!
הרשמו וקבלו מידע בעל ערך רב לבריאותכם ועדכונים על הפעילות שלנו ברחבי הארץ.
דואר אלקטרוני *              

  
 
94,188
 איש מנויים לניוזלטר! ואתם?


מתנה חינם!
 
 












 



  



 


 

 

 
 
 
 
 
אהבתם את האתר?
נודה ללייק קטן.
הנה ההזדמנות בקליק אחד!