קציצות והמבורגרים צמחוניים

אופן ההכנה:
• מחממים תנור ל- 180 מעלות.
• מעבירים למעבד מזון את השעועית שבושלה במים, את הבצל והכוסברה לקבלת עיסה אחידה.
• מעבירים לקערה עם שאר המצרכים ומערבבים היטב.
• יוצרים קציצות ואופים על גבי נייר אפייה כ- 20 דקות. הופכים ל- 5 דקות נוספות.
• אפשר להקפיא ולחמם אח"כ בטוסטר.
• להגיש עם ירקות חיים או דגן מלא 

הנחיות להנבטת השעועית:
להשרות את השעועית האדומה ללילה (8-12 שעות).
להחליף את המים (לסנן, לשטוף ולהשרות במים חדשים) ל 12 שעות נוספות. בהשריה השניה מומלץ לשים את הקערה עם השעועית והמים במקרר. לסנן, לשטוף ולהשאיר במסננת. להניח את המסננת מעל קערה (אליה יטפטפו המים). לכסות מלמעלה במגבת מטבח/בד. להרטיב את השעועית תחת הברז פעמיים ביום ולהניח שוב מעליהם את המגבת לאחר השטיפה. פולי השעועית צריכים להיות לחים כל הזמן ע"מ שתהליך הנביטה ימשיך ויתרחש. אחרי יומיים-שלושה בהם שוטפים ומכסים, ינבטו פולי השעועית. ניתן להשתמש בהם מיד עם תחילת הנביטה כשה"זנב" - הנבט, מבצבץ. אין צורך להמשיך את תהליך ההנבטה. בשלב הזה השעועית מוכנה לשימוש.