!
 
סל הקניות שלי
   
הנבטת-זרעי-חמניה-אצלכם
  •  
    כיצד לגדל נבטי חמניה בבית?

    מאת איתן ישעיהו
    בוגר לימודי רפואה תזונתית במרכז לרפואת הרמב"ם

     
    נבטי חמניה אינם כשאר הנבטים. הגידול שלהם דורש קצת יותר התעסקות ואף שימוש באדמת שתילה, אבל ברגע שמבינים את העיקרון הנושא נהיה פשוט, זריז, הרבה יותר זול, ומאוד מאוד בריא.
    במדריך זה אשתדל להיות כמה שיותר מדויק ולתת כמה שיותר פרטים (כולל תמונות) כדי לנסות ולהפוך את התהליך לכמה שיותר פשוט וברור.
    אז ללא הקדמות מיותרות, נתחילה.

    http://www.rambam-medicine.org.il/userfiles/images/nutrition-improvment-advice/sunflower17.jpg
    1. השלב הראשון הוא לקנות גרעיני חמניה, אבל לא מהסוג הרגיל שאנחנו רגילים לאכול (חס וחלילה קלוי ומומלח), אלא מהסוג הקטן יותר שנועד להנבטה. אלו גרעינים קטנים יותר מהגרעינים לאכילה.
      תבקשו בחנות טבע גרעיני חמניה להנבטה.
    2. מלאו רבע עד חצי כוס רגילה בגרעינים, ולאחר מכן שיפכו לצנצנת, או השאירו בכוס, איך שנוח לכם, ומלאו מים. כדאי שאלו יהיו מים מטוהרים באיכות גבוהה (אוסמוזה הפוכה, מים ממזקק וכו').
    3. השרו את הגרעינים למשך הלילה, כ-8 שעות, ובבוקר שיפכו אותם לתוך מסננת.

    ביומיים הקרובים, שיטפו את הגרעינים שלוש פעמים ביום (בוקר, צהרים, ערב) בתוך המסננת כדי לשמור על הלחות, וכסו את המסננת עם מגבת.


     

    1. לאחר יום יומיים, תלוי אם יצאו נבטוטים, אפשר למלא את מגש השתילה שלכם באדמת שתילה (ניתן לרכוש בכל משתלה). כדאי לבחור תבנית מזכוכית או פיירקס כמגש הנבטה (כמה שפחות פלסטיק בחיים – הרי זה משובח). כדאי למלא את המגש בכמה שיותר אדמה (ממש עד למעלה, עד השוליים העליונים של המגש) - זה יקל עליכם את מלאכת חיתוך הנבטים בשלב הקציר, כמה ימים לאחר מכן.
    2.  כעת פזרו את הגרעינים על האדמה, ואז השקו את האדמה עד לרוויה (במים מטוהרים).
      חשוב שכל האדמה תהיה רוויה, אחרת השורשים לא יעשו את דרכם למטה אלא ילכו לאן שיש מים. אנחנו רוצים להכות שורשים עמוקים וחזקים ולא שיטחיים.


       
    3. הניחו מגש באותו גודל, או כל דבר שאתם מוצאים ויכול לשמש כמשקולת על הנבטוטים (לא אבנים או בלוקים כמובן..). ההגיון פה הוא שהנבטים יצטרכו לדחוף את המגש כלפי מעלה (והם דוחפים אפילו מגש זכוכית! זה ממש לא יאומן!), מה שיאלץ אותם להיות חזקים ובשרניים.
      זיכרו לבדוק כל יום שהאדמה לחה, ואם לא אז השקו אותה בעדינות עם בקבוק מרסס מים.


      לאחר עוד יומיים -

      לאחר כחמישה עד שמונה  ימים -


       
    4. זהו, לאחר כחמישה ימים עד שבוע, יהיה לכם מגש מלא בנבטי חמניה בשרניים וטעימים. לגזור ולשמור בכלי במקרר. בקלות נשמר שבוע. לבריאות!


      שימו לב, לא ניתן להשתמש באדמה פעם נוספת. גרעיני החמניה שאבו ממנה כמות גדולה של מינרלים והיא כבר מדולדלת. כמו כן, היא מלאה בשורשים שנשארו. למחזור הבא יש לקחת אדמה חדשה.

     
    כמה דגשים:

    אפשר להוריד את המגש שמשמש כמשקולת לאחר יומיים שלושה כשרואים שהנבטים כבר מתחילים להתעקם תחת המשקל. אבל אל דאגה, זה בעיקר עניין של אסתטיקה ונוחות. הנבטים עצמם לא ישברו. הם פשוט ירימו את המגש איתם. דרך מעניינת לזקוף אותם היא לחשוף אותם לאור השמש, ואז הם פשוט יתחילו לנטות כלפי האור ממש כמו חמניה בוגרת.

    בנוגע לסעיף 3 (הנביטה הראשונה לפני ההשרשה באדמה) , עוד שיטה שיכולה לעבוד במיוחד בקיץ היא פשוט למלא את מגש השתילה שלכם באדמת שתילה, לפזר את הגרעינים שם, ולהשקות אותם. גם שם יש לשמור על הגרעינים מכוסים למשך יום יומיים. השיטה של המסננת מתאימה יותר לחורף כי קצת יותר קשה להם להתחיל את הנביטה.

    כמו כן, אם תחליטו להשתמש כמוני במגש זכוכית (גודל 30X20) , חשוב לזכור לנקז את המים אחרי שהרוויתם את האדמה. אני עושה את זה על ידי כך שאני מניח את מגש הזכוכית שמשמש בתור משקולת על האדמה, ופשוט משתמש בו כמכסה בזמן שאני שופך את המים (וגם קצת אדמה, אי אפשר להמנע מזה). בעצם זה בדיוק כמו שאתם שופכים מים מסיר פסטה כאשר אין לכם מסננת (אלא נעזרים במכסה של הסיר שמכסה את רוב רובו של הסיר, משאירים פתח קטן ומטים את הסיר עד שיצאו כל המים).

    בהצלחה!
     

    הערות של ד"ר גיל יוסף שחר (M.D):

    נבטי חמניה הם אחד המזונות העשירים והמרוכזים ביותר בכדור הארץ. מספר מחקרים מצאו שנבטי חמניה הם הנבטים העשירים ביותר בנוגדי חימצון (יותר מאשר נבטי ברוקולי, נבטי אלפלא, נבטי צנון, נבטי חילבה ועוד). אחת הסיבות לכך היא בין היתר העובדה שנבטים אלו זקוקים לאדמה כדי לנבוט בצורה טובה והם ככל הנראה שואבים מינרלים וחומרים מזינים אחרים מהאדמה, שמעלים מאוד את רמת נוגדי החימצון בהשוואה לנבטים שגדלים על מים ואוויר בלבד.

    עד היום לא נמצאה כל בעיה באכילת כמות גדולה של נבטי חמניה וכדאי לשלב אותם בתזונה באופן קבוע ועל בסיס יומיומי. 

    לגידול ביתי של נבטי חמניה יש מספר יתרונות:

    1. נבטי החמניה שלכם יהיו מוכנים כבר לאחר 5-8 ימים (בחורף קצת יותר). באחד המחקרים שחקרו את נבטי החמניה נמצא שבקצירת הנבטים בימים 5-8 - כמות נוגדי החימצון בהם היא הגדולה ביותר. נבטי חמנניה קנויים בחנות לרוב נבטו במשך 2-3 שבועות וזאת כדי להגיע לאורך נבטים גדול יותר. נבטים אלו ככל הנראה מכילים כמות קטנה יותר של נוגדי חימצון בהשוואה לגידול בייתי (למרות שהם עדיין מזון על מרוכז מאוד ואם אתם לא מנביטים בבית - תקנו!) .
    2. המחיר כמובן הרבה הרבה יותר זול...
    3. יש לכם בבית באופן קבוע מגשים ירוקים שלא רק מוסיפים צבע ירוק לבית, אלא גם מייצרים לכם חמצן איכותי ומשביחים את האוויר בבית!   

     
    מידע נוסף על ההרכב של נבטי חמניה, אתם יכולים לקרוא בכתבה הזו שכוללת גם מתכון לארוחת בוקר מפנקת שכוללת נבטי חמניה וטריק פשוט שיגרום גם לילדים שלכם לאכול נבטי חמניה.


    המאמר העשיר אתכם?
    שתפו אותו עם הקרובים לכם

  • המאמר העשיר אתכם?
    הירשמו לניוזלטר וקבלו עדכונים על מאמרים חדשים שעולים לאתר. זה חינם.
    אנחנו שולחים לכל היותר מייל אחד בשבוע.

     
 
הרשמה לניוזלטר - חינם!
הרשמו וקבלו מידע בעל ערך רב לבריאותכם ועדכונים על הפעילות שלנו ברחבי הארץ.
דואר אלקטרוני *              

  
 
94,378
 איש מנויים לניוזלטר! ואתם?


מתנה חינם!
 
 













 


  



 

 

 
 
 
 
 
אהבתם את האתר?
נודה ללייק קטן.
הנה ההזדמנות בקליק אחד!