!
 
סל הקניות שלי
 
 
  • הכלים הטובים בעולם לאיחסון מזון

    כלי האיחסון שיגדילו את כמות הויטמינים ונוגדי החמצון במזון שאתם אוכלים

    מאת ד"ר גיל יוסף שחר (M.D)


    כולנו מאחסנים מזון במקרר. זה יכול להיות ממרח פסטו שהכנו, חומוס ביתי, ירקות מאודים, מרקים, תבשילים כאלו ואחרים, פשטידות, גבינות טבעוניות ועוד ועוד.
    אנחנו גם שומרים ירקות טריים, עלים ירוקים ונבטים ירוקים במקרר.
    כל מזון, פרי, ירק, אגוז, קטניה וכו' - ברגע שהוא נחתך ונחשף לאוויר, מתחיל תהליך של חמצון שבו המזון מאבד חלק משמעותי מהויטמינים ונוגדי החימצון שנמצאים בו.
    כולנו גם יודעים איך נראים ירקות או עלים ירוקים מספר ימים או שבוע לאחר שהם שוהים במקרר. הם לא רק נראים ישנים ומקומטים, הם באמת הרבה פחות בריאים. הם איבדו חלק ניכר מתכולת הויטמינים ונוגדי החימצון שלהם.

    בעולם אידאלי, היינו קוטפים בכל בוקר את הפירות, הירקות והעלים שאנחנו מתכוונים לצרוך בכל יום, היינו מבשלים בכל יום את המזון לאותו היום בלבד, וכך מקבלים מזון חי ועשיר בויטמינים ונוגדי חימצון.
    לצערנו, זו לא המציאות שלנו. אנחנו קונים ירקות לרוב פעם עד פעמיים בשבוע (וגם הם מגיעים לחנות 2-3 ימים לאחר הקטיף), מבשלים סירים גדולים שאמורים להחזיק למספר ימים ומכינים ממרחיים ביתיים לכמה ימים. 

    הפתרון הטוב ביותר למציאות כזו, היא לאחסן את המזון שלנו, הן הירקות והעלים החיים והן המזון המבושל או הממרחים הביתיים שהכנו, בכלים שאפשר ליצור בהם ואקום איכותי. 
    משמעות הואקום היא שאין חמצן או אוויר בכלי. בתנאים כאלו, חיידקים ופטריות שגורמים לרקבון של המזון, אינם יכולים לשרוד ותהליך החמצון מואט בצורה משמעותית, ללא חמצן, עד כדי עצירה מוחלטת. (תזכרו מה קורה לתפוח שחותכים אותו ומשאירים אותו על השיש... ללא חמצן- התהליך הזה לא יקרה).
    התוצאה היא שהמזון נשמר לתקופה ארוכה, כאשר הוא שומר על מרקמו, טעמו והכי חשוב - על הערכים התזונתיים שלו.

    כלי איחסון עם ואקום כבר קיימים שנים רבות, אבל נמנעתי מלהמליץ עליהם, מכיוון שעד היום, כולם היו עשויים מפלסטיק או פולימר סינטטי כלשהו.
    קיימת זליגה של מולקולות רעילות מכלי פלסטיק אל המזון. נתון זה נבדק ונמצא במספר מחקרים שנעשו על הנושא. חשיפה ארוכת טווח לרעלים אלו, מסוכנת וגורמת להפרעה הורמונלית, שלה השלכות רבות על הבריאות, כולל עליה בסיכון למחלות ממאירות. על הכלים החדשים, שעשויים מחומר דמוי פלסטיק, פולימר כזה או אחר, אין מספיק מידע בנוגע לזליגה מהם והגישה הנכונה כלפיהם היא "כבדהו וחשדהו"... כלים אלו שעשויים מפלסטיק כזה או אחר צריכים להוכיח את חופתם לפני שנשתמש בהם.
    סוג המזון והטמפ' שלו משפיעים על הזליגה מקופסאות הפלסטיק. מזון שמכיל שומן יעודד נדידה רבה יותר של מרכיבים מקופסאת הפלסטיק. במחקר בגרמניה התברר שאפילו מבקבוקי מים מינרלים יש נדידה של פלסטיק אל המים עצמם.

    כעת, יש בישראל כלים שמאפשרים יצירת ואקום חזק ואיכותי והם עשויים מזכוכית.
    זכוכית היא החומר הכי בטוח למגע עם מזון. בוודאי כאשר מדובר במזון קר. אין מחקרים שתיעדו זליגה של חומרים רעילים מכלי איחסון מזכוכית.


    הראשונה שהביאו לישראל כלי איחסון מזכוכית עם נעילת ואקום הייתה חברת zepter השיווצרית ועליהם המלצנו כאן בעבר. הכלים שלהם איכותיים מאוד (ומומלצים!) אך מחולל הואקום שלהם הינו חשמלי בלבד ולכן ערכה של שלוש קופסאות בגדלים שונים עלתה אלפי שקלים. המחיר הרתיע רבים והמוצר לא הפך להיות נחלת הציבור.



    כעת ניתן להשיג בישראל קופסאות לאיחסון מזון מזכוכית ונעילת ואקום עם מחולל ואקום ידני של חברת סטטוס. מחיר הערכה הינו הרבה יותר עממי ועומד על 495 ש"ח בלבד (כאמור לעומת יותר כ- 2000 ש"ח לערכה שהייתה זמינה עד היום בישראל)
    בסבירות גבוהה עוצמת הואקום של המחולל הידני אינה כמו המחולל החשמלי, אבל היא בהחלט מספקת (ובעתיד הקרוב ניתן יהיה לרכוש לקופסאות אלו גם מחולל ואקום אוינברסלי חשמלי יחסית זול, על מנת ליצור ואקום חזק עוד יותר).

    חשוב לציין שמחולל הואקום של חברת zepter מייצר ואקום חזק יותר, אבל אם הבחירה היא בין כלים ללא ואקום, או כלים עם מחולל ואקום ידני - אין ספק שגם ואקום חזק קצת פחות, עדיף מכלים ללא יצירת ואקום בכלל.
    היחס עלות תועלת  של הכלים הללו של חברת סטטוס (מזכוכית בלבד) בהחלט הופך את המוצר לאטרקטיבי למשפחות רבות שנמנעו עד היום מרכישת הכלים היקרים של חברת zepter  וגם אם יש משהו טוב יותר, לפעמים עדיף משהו טוב (גם אם לא הכי טוב) מאשר בכלל לא.
     

    הקופסאות הללו של חברת סטטוס בטוחות מאוד לשימוש, כמכיוון שהם עשויות מזכוכית, הם גם ישפרו משמעותית ובקלות את הערכים התזונתיים של המזון שאתם אוכלים וגם יחסכו לכם כסף (מכיוון שכמות האוכל שתזרק כי הוא התקלקל, תפחת משמעותית).
    להלן הקישור לרכישת סט כלים מזכוכית לאיחסון מזון ישירות מאתר היבואן ולקבל אותו עם שליח עד הבית.
    לרגל ההשקה של המוצר בישראל, היבואן מוכר את ערכת כלי הואקום + המחולל, במחיר השקה שיהיה בתוקף עד ה- 20 לדצמבר 2017. 

    שימו לב שאתם רוכשים את סט הכלים מזכוכית! (ולא את הכלים מפלסטיק)
    לחברת סטטוס ובאתר היבואן יש גם כלי איחסון עם נעילת ואקום שעשויים מפלסטיק. עליהם אני ממש לא ממליץ. בסבירות גבוהה מאוד יש זליגה של חומרים רעילים מכלים אלו, כמו מכל פלסטיק או פולימר סינטטי.

     

    כלי איחסון מזכוכית, עם נעילת ואקום, יאפשרו לכם גמישות גדולה יותר בכל הקשור להכנת מזון טבעי וביתי.
    אם בעבר, חומוס ביתי היה מחזיק לכם שלושה ימים בממוצע, באיחסון בואקום הוא יכול להישמר במקרר גם עשרה ימים וטעמו ומרקמו, לאחר תקופה זו, יהיו כמעט כאילו הכנתם אותו היום.
    החלטתם לאכול רק חצי אבוקדו (למה?) -או שהכנתם ממרח אבוקדו ולא סיימתם לאכול אותו? עם הכלים האלו תוכלו לשמור את האבוקדו הפתוח או ממרח האבוקדו לכמה ימים תוך כדי האטה משמעותית באיבוד ערכו התזונתי. 

    כלי איחסון נעילת ואקום מאפשרים לעשות משהו שעד היום לא המלצתי עליו.
    מטופלים רבים שאלו אותי האם אפשר להכין את הסלט / השייק הירוק / המיץ הירוק בערב ולקחת אותם למחרת בבוקר לעבודה, מכיוון שבבוקר אין להם זמן להכין ולאכול את הסלט/ שייק ירוק או המיץ הירוק. עד היום, התשובה שלי הייתה לא לעשות זאת, מכיוון שהסלט / השייק הירוק או מיץ הירקות הסחוט טרי, היו מאבדים חלק משמעותי מתכולת הויטמינים ונוגדי החימצון שלהם, עד למחרת בבוקר.
    כעת, עם כלי איחסון עם נעילת ואקום (מזכוכית), אפשר להכין סלט/ שייק ירוק/ מיץ סחוט טרי ולאכול אותם מאוחר יותר בהמשך היום או אפילו למחרת. אמנם - אידיאלי לאכול אותם מיד לאחר הכנתם, אבל אם אתם בצום מיצים ואין לכם זמן להכין מיצים 2-4 פעמים במהלך היום, אפשר בהחלט להכין כמות גדולה בבוקר, לאחסן אותה בכלי זכוכית עם איטום ואקום ולשתות את המיץ או לאכול את הסלט, במשך כל היום כולו.

    רובנו גם לא קוטפים את הירקות או החסה מידי יום, אלא קונים פעם בשבוע או מקבלים משלוח מהחווה האורגנית פעם בשבוע. אם נאחסן את העלים והירקות בקופסאות איטום ואקום מזכוכית, הם ישמרו לנו לכל השבוע כמעט באותה הטריות ותכולת נוגדי החימצון, כמעט כאילו הם נקטפו באותו היום. הסלט מעלים אלו, יהיה בריא יותר ומזין יותר (וגם טעים יותר). בקופסאות אלו ניתן לשמור עלים ירוקים כגון חסה ועוד, למשך שבועיים, כאשר הם שומרים על טריותם וערכם התזונתי בצורה הרבה יותר טובה מאשר איחסון רגיל במקרר.

    גם אחרי שפותחים אבטיח גדול, אם לא מסיימים אותו תוך זמן קצר, הוא מתחיל להחמצן. במקרה כזה, כאשר נשאר לכם חצי אבטיח, חתכו אותו לקוביות ואחסנו בקופסת הואקום. גם לאחר כמה ימים, תוכלו לאכול ממנו ולהנות מכל הויטמינים ונוגדי החימצון.

     

    הכלים הללו אמנם עולים יותר לעומת קופסאות איחסון רגילות מזכוכית, ללא מחולל ואקום, אבל כעת המחיר בהחלט ירד משמעותית והינו שווה לכל כיס. 
    הכלים הללו יאפשרו לכם ולבני משפחתכם, לאכול מזון עשיר בעשרות אחוזים בויטמינים ונוגדי חימצון, ללא כל מאמץ או שינוי הרגלי החיים. אני חושב שהמחיר כעת וודאי שווה שבכל בית יהיו כלים אלו.
     
    כלי האיחסון הללו יכולים להגדיל את כמות הויטמינים ונוגדי החימצון שאתם צורכים, בעשרות אחוזים וללא כל מאמץ.
    אני לא מכיר עוד כלי או מוצר שיכול להשביח בקלות רבה כזו, בפשטות ובבטיחות את איכות התזונה שלכם, כמו כלים אלו.
    הכלים האלו ללא ספק עושים מהפכה אמיתית במטבח ושדרוג משמעותי לאיכות החיים ולבריאות.

    אז אם עד היום לא רכשתם את כלי האיחסון מזכוכית עם נעילת ואקום, כעת אתם יכולים לרכוש ערכה במחיר הגיוני ושווה לכל נפש וכבר להתחיל לקבל לגופכם עשרות אחוזים יותר של נוגדי חימצון, ללא כל מאמץ נוסף או שינוי גדול בהרגלי החיים.

    ניתן להזמין את המוצר ישירות מאתר היבואן ולקבל אתו עם שליח עד הבית.

    לרגל ההשקה של המוצר בישראל, היבואן מוכר את ערכת כלי הואקום + המחולל, במחיר השקה שיהיה בתוקף עד ה- 20 לדצמבר 2017. תנצלו את ההזדמנות.







     
  • התוכן הזה העשיר אתכם ותרם לכם?
    הרשמו לניוזלטר וקבלו עדכונים על תוכן חדש שעולה לאתר. זה חינם.
    אנחנו שולחים לכל היותר מייל אחד בשבוע.

     
 
 
מתנה לגולשי האתר



 

 
 


רוצים לעקוב אחרי
ד"ר גיל יוסף שחר (M.D) בפייסבוק?
הנה ההזדמנות
בלחיצת כפתור 
 

 
__________________________